山東省に広がるかつまたの広大な契約農場は、作物を自然のサイクルで病害虫から守るため、大量に農薬を使う果樹園や市街地から離れた場所にあり、降雨量によって山側農場、平地農場などを使い分けるなど常に細心の注意をはらって安定した品質を維持しています。

もちろん栽培に使用されるのは、無農薬有機肥料のみ。収穫された原料は山東省糧油公司が厳密な検査をおこない、中国人民政府の名のもとに無農薬有機肥料栽培であることが証明されています。

一般的な段ボール梱包では薫蒸ができないため、かつまたでは万一の対応を迅速に行える麻袋での物流を実施しています。また中国工場から出荷されたムキミ、土ザヤ原料は、独自構築した安定ルートにより7〜8日の短期間で日本に到着し、諸検査を経て通関します。もちろんその後の国内流通においても鮮度を確実に維持する物流ルートを整備しています。
農林水産省の許認可制のため、土ザヤ原料を扱えるのは全国で11社のみ。特に神奈川〜大阪間では弊社1社だけです。ですからかつまたでは、新鮮な原料からの自由な加工が可能となり、新鮮で美味しい商品を安定して製造することができるのです。

空気に触れただけで酸化してしまうピーナッツのデリケートな特性を熟知したかつまたでは、ピーナッツと相性の良い良質の油で揚げ、乾燥させることで製品の表面に薄い膜をつくり、鮮度を保っています。